洋蔥炒牛肉
食材：
牛肉1磅、洋蔥半隻、薑2片（或蔥頭、蒜頭）、蔥花少許
芡汁：
蠔油1湯匙、糖半茶匙
醃料：
胡椒粉少許、麻油1茶匙、生抽1湯匙、酒半湯匙、糖一茶匙、生粉1茶匙
做法：
❶醃牛肉20分鐘
❷約兩湯匙油、大火炒牛肉至7成熟
❸約一湯匙油、中細火爆薑片、洋蔥
❹加非常少許鹽
❺加水繼續炒至洋蔥半透明
❻中大火落牛肉、芡汁、1/4杯水與洋蔥一起炒
❼閂蓋大約1分鐘
❽生粉水埋芡、炒幾吓
❾加蔥花炒兩吓
備註：
❶醃牛肉可加一隻雞蛋，令牛肉更滑
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